Associazione Amici del Mulino Scodellino – Castel Bolognese
IL MULINO SCODELLINO O DELLA CONTESSA A CASALECCHIO DI CASTEL BOLOGNESE

La pubblicazione a cura della "Associazione" ricostruisce la storia di questo mulino edificato probabilmente verso la fine del 1300. Viene descritta, con appositi disegni e fotografie, la struttura dell'edificio che si trova a due km da Castel Bolognese illustrando anche le modalità di macinazione dei cereali tramite un complesso di macchinari costruiti quasi totalmente in legno. L'impianto è rimasto pressoché immutato fino al 1935, anno in cui furono abbandonate le antiche ruote idrauliche sostituite con le più efficienti turbine Francis. Completano l'opera i capitoli dedicati a: le macine e la macinazione; il mugnaio e l'arte molitoria; l'importanza nel medioevo del frumento, del pane e la rilevanza economica dei mulini.